李家月亮蝦餅

泰國觀光局證實，「月亮蝦餅」是台菜！

█月亮蝦餅，台灣發亮！ 　

明明是泰國菜，怎麼會在台灣紅不讓？ 原來是聰明的台灣人綜合緬甸菜、越南菜，加上台灣口味研發而成，現在已一躍成為泰式料理小天后、人氣王，是從台灣一路紅回泰國的泰國菜喔！

天氣熱了，難免想吃又酸又辣的泰國菜，在台灣的泰國菜裡，又屬月亮蝦餅人氣指數最高，蝦餅到底有何魔力能成為點菜率第一名？

不僅如此，台菜裡也有老菜「金錢蝦餅」，香港和越南蝦餅則以「百花鑲油條」、「蔗蝦」形式存在，這些可都是蝦餅的姊妹品喔！

█泰國沒有「月亮蝦餅」!

蝦餅由來不可考，但據泰國觀光局表示，泰國從來沒有「月亮蝦餅」這道菜，只不過泰國菜在台灣屬於「顯學」，因此會有一些緬甸、越南菜混入台灣的泰國料理內，再加上適合台灣人口味，就使得台式泰國菜滿街跑。

泰國菜之所以盛行，主要跟早年來台的泰國華僑有關，他們來台主要謀生方式之一，就是賣泰國菜，而餐廳訓練的泰國料理師傅，慢慢也都學成出師，開起自己的小店，加上年輕人喜歡重口味的麻、辣、酸，也因此坊間泰國餐廳林立。

█「月亮蝦餅」為什麼叫「月亮」？

據說是蝦餅在還沒有炸透時，一整片白白圓圓的，就好像滿月一樣，所以又稱為「月亮蝦餅」，不過上桌前都像披薩那樣，切成多片，再反面擺飾，尖口朝外，方便取用。這道菜早在十多年前就有，不過近五年才開始火紅，成為必點菜色。

月亮蝦餅也有流行款，早期蝦餅餡薄，蝦肉打成蝦泥；現在競爭激烈，蝦餅講求厚度，就像日本炸豬排也要有足夠的厚度，肉汁才能封住，蝦肉不能完全打成蝦泥，要帶點不均勻的蝦粒，吃起來才覺得貨真價實，這不只是蝦餅，小籠包的豬肉餡，也開始從豬絞肉走向顆粒，增添咬感。

據說，這款「台式月亮蝦餅」已經紅回泰國，泰國的華人觀光區內，部分餐廳也吃得到。但對許多泰國人而言，從沒見過「月亮蝦餅」，卻成為台灣人見人愛的「泰國菜」，實在感到不可思議；就像中國人看外國人吃中國菜，最後都要來個幸運餅，一樣百思不得其解。